当店の豆腐白玉に使用される豆腐は、中札内産大豆と恵庭岳の伏流水を使用したこだわりの絹豆腐を使用しています。
拘りの食感、舌ざわり、歯ざわり、素材の味、香りが伝わるようにすべて手作業にて製造しております。

当店の豆腐白玉に使用される白玉粉は、国産100％白玉粉を使用しています。
すべて丁寧に手作業で練り上げているので、拘りの食感、舌ざわり、歯ざわり、素材の味の良さを存分に楽しんでいただけます。

当店で使用しているあんこはすべて北海道十勝産の小豆を使用し、丁寧に手作業で作り上げています。
甘すぎずさっぱりすぎない、どの世代の方にも楽しんでいただけるあんこになっています。是非一度お試しください。

当店で使用しているきな粉は、厳選した北海道産大豆を、温度の違う二つの釜で焙煎した二度焙煎きな粉を使用しています。
大豆の外と中から甘みと旨味を引き出し、芳醇な香り楽しめるこだわりのきな粉です。 一味違うきな粉を是非お楽しみください。

当店で使用しているみたらしは、札幌新月堂オリジナルブレンドです。
北海道根室市歯舞地区で採れた、『なが昆布』を使用しており、濃厚な旨味と甘みの強い出汁が、昔ながらの懐かしく親しみある甘みを感じさせてくれます。
薄い味、濃い味と、どの世代の方にも楽しんでいただけるみたらしになっています。